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Gebratene Rotaugen

4Rotaugen, Salz, Pfeffer, 1Essl. Mehl, 1Essl. Semmelbrösel, Fett zum Braten, 4 Zitronenscheiben

Für Kräuterquarksauce:

250g Magerquark, 1/8l Milch oder Rahm, Salz Pfeffer, gemischte Kräuter

Die Rotaugen entschuppen, ausnehmen und unter fliessendem Wasser gründlich waschen. Innen und aussen salzen und pfeffern. Mehl und Semmelbrösel mischen und die Fische darin wälzen. Das Fett in der Pfanne erhitzen, die Rotaugen hineinlegen und von beiden Seiten etwa 8-10 Minuten braten.

Dazu schmecken Folien- Kartoffeln und ein bunter Salat.

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